Nackthafer – die top 3 besten Rezepte mit Hafer für dich
Mich sticht der Hafer 😉 ! Nackthafer mit seinen wichtigen Nährstoffen und Vitaminen ist aus meiner Nahrung nicht mehr wegzudenken. Spätestens seit Dr. med. M.O. Bruker nachgewiesen hat, dass man mit einer Frischkorn-Mahlzeit am Tag plus rohem Gemüse und Obst die Zivilisationskrankheiten beim Schopf packen kann, bin ich überzeugt.
Wenn ich meine Lebensmittel selbst zubereite, weiss ich obendrein auch, was drin ist. Naja, zumindest soweit es mir möglich ist 😉 Ich achte dabei penibel genau auf gute Bio-Qualität, wenn das nicht möglich ist, zumindest lokalem Anbau. Bei Cerealien greife ich zum ganzen Korn, damit die Vitamine und Mineralien noch in maximal möglicher Qualität verfügbar sind. Auch kann ich sie viel länger lagern, ohne dass sie ranzig werden.
Die Hand-Quetsche, die ich mir dafür zugelegt habe, hat schon mehrere tausend Stunden hinter sich und ist immer noch so gut wie am ersten Tag und fast täglich für meine cremige Hafermilch, mein Müsli und das feine Chia-Hafer-Brot im Einsatz. Die Investition hat sich mehr als gelohnt.
Was ist drin?
100g Frischkorn-Nackthaferflocken enthalten durchschnittlich:
1,3 mg Vitamin B1 (Thiamin)
0,3 mg Vitamin B6 (Pyridoxin)
1,1 mg Vitamin E (Tocopherol)
4,7 mg Eisen
134 mg Magnesium
Diese Nährstoffe sind essentiell für den reibungslosen Ablauf wichtiger Körperfunktionen wie Energieproduktion, Blutbildung und Muskelfunktion. Neben den genannten Vorteilen, wirkt es ausserdem auch Entzündungen entgegen. Super, wie ich finde. (Quelle: Nährwertdatenbank des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS), Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft in Deutschland)
Übrigens: wusstest du dass unser Körper evolutionär bedingt, Kohlenhydrate viel besser am Nachmittag verstoffwechseln kann, als am Morgen?
Rezepte
Bereit Nackthafer in dein Leben zu integrieren und auszuprobieren?
Süsse Zubereitung #1
Du brauchst dazu im Wesentlichen fünf Dinge:
Zutaten
- eine kleine Müsli-Schüssel, am besten mit Deckel
- eine Quetsche oder Mühle, ein Hochleistungsmixer tut es zur Not auch
- 50g Bio Nackthafer von guter Qualität
- soviel gutes Quellwasser, bis es ca. 1 kleinen Finger breit über den Hafer reicht
- ein Spritzer frischgepressten Zitronensaft
und etwa eine halbe Stunde Geduld 🙂
Anleitung
Quetsche den Nackthafer, gebe ihn in deine favorisierte Müsli-Schüssel und füge das raumwarme Quellwasser dazu. Lasse beides für etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort ziehen (im Kühlschrank dauert es etwas länger). Achte darauf, dass der Deckel immer noch etwas Luft dazu lässt. Sind deine Flocken gut aufgequollen, kannst du ans Abschmecken gehen. Finde heraus, was du gern hast. Ich liebe eine Prise Zimt mit kleingeschnittenen Apfelstückchen und Rosinen (wegen der extra Portion Resveratrol 😉 ). Falls der Apfel mit den Rosinen mir nicht süss genug ist, füge ich noch ein paar Trockenfrüchte wie kleingeschnittene Datteln oder Preiselbeeren hinzu. Auch Aroniabeeren eignen sich wunderbar. Deiner Fantasie beim Abrunden deines Müslis sind dabei keine Grenzen gesetzt. Cashewfrüchte, Sesam- oder Sonnenblumenkerne, wenn du Seed-Cycling praktizierst. Eventuell musst du es dann etwas länger ziehen lassen.
Tipp: Für den Immunsystem unterstützenden Effekt das ganz ohne Zucker 🙂
Du bist kein Fan von Süssem? Dann habe ich hier eine wunderbare Alternative:
Herzhafte Zubereitung #2
Zutaten
100g Frischkorn-Nackthaferflocken
1 rote Paprika
1 Gurke
1 Zitrone
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
Lass die Nackthaferflocken in Wasser quellen, bis sie weich sind. Wasche und schneide die Paprika und Gurke in kleine Stücke. Gebe einen kleinen Zweig Dill für die Dekoration zur Seite, hacke den Rest der Kräuter fein. Presse den Saft aus deiner Bio Zitrone. Mische alle Zutaten in einer Schüssel und würze das Ganze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Lass das Ganze 10-15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten und die Zutaten gut miteinander vermengen können
Dekoriere dein Frischkorn-Mahlzeit mit frischem Dill.
Geniesse das leckere Rohkostgericht als Beilage oder als leichtes Abendessen. Dein Bauch wird es dir danken! Die Frischkorn-Nackthaferflocken helfen, deine Verdauung zu regulieren und die Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit. Zusammen mit den gesunden Zutaten, wie der Paprika und Gurke, wird sich dein Bauch rundum wohl fühlen.
Cremige Hafermilch #3
Zutaten
- 1 Tasse Nackthaferflocken
- 4 Tassen Wasser
- 1 Prise Salz
- 1-2 Esslöffel Ahornsirup (optional)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Anleitung
Gib die Nackthaferflocken in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lasse sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht einweichen.
Spüle die Nackthaferflocken gründlich ab und gib sie in einen Mixer.
Füge 4 Tassen Wasser hinzu und mixe alles für etwa 2-3 Minuten, bis eine cremige Flüssigkeit entsteht.
Gib eine Prise Salz, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzu und mixe alles noch einmal kurz durch.
Gieße die Nackthafer-Milch durch ein feines Sieb, um die groben Reste herauszufiltern.
Die Milch ist jetzt bereit zum Servieren! Du kannst sie entweder pur genießen oder zum Beispiel in Smoothies, Müsli oder Haferflocken verwenden.
Dazu passt auch:
Runde dein Frühstück, Mittags- oder Abendessen mit einer guten Tasse Tulsi-Tee ab und fördere Anti-Aging und deine Gesundheit auf natürliche Art und Weise.
Diese Seiten wurden mit freundlicher Unterstützung von Adobe Stock stock.adobe.com, der Adobe Creative Suite und Elementor elementor.com mit Liebe gestaltet.
